NOME: Moscato Sicilia IGT
Comune di ubicazione dei vigneti: Comuni della provincia di Trapani
Uve: Moscato d’Alessandria.
Colore: giallo dorato
Odore: intenso e persistente aroma di agrumi e confetture
Sapore: elegante, armonico, pieno con struttura alcolica contenuta
Esposizione: vane
Altimetria s.l.m.: 80-100 mt.
Tipologia di terreno: sabbioso
Età delle viti: 10-15 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 3.400
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot corta 6-8 gemme
Resa Q.li/Ha: 90-100
Epoca di vendemmia: settembre
Conduzione della raccolta: manuale
Pressatura: soffice
Vasche di fermentazione: acciaio inox
Sistema di produzione: alcolizzazione
Fermentazione malolattica: no
Temperatura di servizio in C°: 14
Affinamento: 90 giorni in acciaio inox
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

CARATTERISTICHE FISICO CHIMICHE
Grado alcolico: 1500
Estratti totali: 144 gr/i
Zuccheri residui: 120 gr/i
Estratti netti: 24,00 gr/i
Acidità totale: 4,80 gr/i
Acidità fissa: 4,60 gr/i
Acidità volatile: 0,20 gr/i
Anidride solforosa totale: 120 mg/i
Anidride solforosa libera: 25 mg/l

Bicchiere: calice a tulipano
Abbinamenti gastronomici: gianduia, con dolci a pasta di mandorla e crostate di frutta